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09/08/2018

Curso avançado sobre avaliações e qualidade de arroz

Curso avançado sobre avaliações e qualidade de arroz

Dias 9 e 10/08.

Investimento: R$ 900,00 (com possibilidade de parcelamento em até duas vezes).

Carga horária: 16 h.


Tópicos abordados no curso:

  • Qualidade de arroz da genética ao consumo
  • Fatores que interferem na qualidade de arroz
  • Análises convencionais de determinação da qualidade de arroz (teórico + prática)
  • Análises avançadas de determinação da qualidade industrial e de consumo do arroz (teórico + prática)
  • Características estruturais da amilose e da amilopectina (prática em laboratório para caracterização de cultivares - uso de texturômetro e de métodos que utlizam amostra reduzida para avaliar qualidade de cocção)
  • Proteínas do arroz e seus efeitos na qualidade de cocção
  • Avaliação sensorial de arroz
  • Efeitos das condições de secagem e de armazenamento na qualidade de arroz

Informações e inscrições: atendimento@labgraos.com.br