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Vídeos

31/10/2018

Secagem e armazenamento de trigo - Prof. Moacir Elias

Palestra do Prof. Moacir Elias, coordenador do Labgrãos, no workshop "Pós-Colheita, Industrialização e Qualidade de Trigo", realizado no auditório do Campus Anglo, UFPel, em 28/09/2018.

21/12/2017

Amilose e qualidade de arroz - Palestra do Prof. Dr. Nathan Vanier

Palestra ministrada na Conferência Rural da Zona Sul, em Pelotas, Rio Grande do Sul. Os seguintes temas são abordados: relação entre o teor de amilose e a qualidade de cocção do arroz, conceituação de amilose e temperatura de gelatinização, estrutura molecular da amilose, síntese de amilose, desafios da determinação de amilose, fatores que interferem no teor de amilose do arroz, e outros fatores importantes que interferem na qualidade de cocção do arroz.

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