ISSN: 2594-7141

Apresentação

A Labgrãos Magazine é uma revista semestral, online, destinada a publicação de artigos técnicos sobre pós-colheita, industrialização e qualidade de grãos. Os artigos técnicos são produzidos por professores, pesquisadores e pós-graduandos da equipe do Labgrãos ou de outras instituições, em trabalhos interinstitucionais, mediante convite.

O objetivo da equipe, com a criação da Magazine, é levar informações atuais de forma simplificada a estudantes e profissionais que atuam no setor agroindustrial.

Corpo Editorial

• Diretor Geral:
• Nathan Levien Vanier
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• Consultores Técnicos:
• Márcia Arocha Gularte
• Maurício de Oliveira
• Moacir Cardoso Elias
• Rosana Colussi
• Shanise Lisie Mello El Halal
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• Diretores Executivos:
• Cristian de Souza Batista
• Miriã Miranda da Silveira
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• Departamento Financeiro:
• Giniani Carla Dors
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• Projeto e Editoração:
• Jaqueline Pozzada dos Santos

Normas para publicação

Na revista Labgrãos Magazine são publicados artigos técnicos em inglês, português e/ou espanhol. Os artigos devem apresentar revisão gramatical para os três idiomas. Para publicação em volumes do primeiro e do segundo semestre, os artigos devem ser submetidos a revisão e editoração até 15/05 e 15/10, respectivamente. Devem versar sobre inovações e/ou atualidades.

Endereço para contato

Sala 713 do Departamento de Ciência e Tecnologia Agroindustrial
Faculdade de Agronomia "Eliseu Maciel"
Universidade Federal de Pelotas
Campus Universitário S/N, 96010-900, Caixa Postal 354
(53) 32757284 (Ramal 219)

Edição atual: LabGrãos Magazine v.3 n.2 (2019)

• Amido de milho: Diferentes teores de amilose e seu potencial como matriz de embalagens Laura Martins Fonseca Páginas 10-12 - Abrir PDF
• Proteína de soja: Aplicação como matriz de encapsulação Graziella Pinheiro Bruni Páginas 13-14 - Abrir PDF

Edições anteriores

LabGrãos Magazine v.3 n.1 (2019)

• Inovações e tendências do setor de panificação Dianini Hüttner Kringel Páginas 1-4 - Abrir PDF
• Discriminação de origem em alimentos Caroline Lambrecht Dittgen, Nathan Levien Vanier Páginas 5-7 - Abrir PDF
• Segregação de genótipo na parboilização: Uma ferramenta para melhorar a qualidade do produto final Franciene Almeida Villanova, Ya-Jane Wang, Nathan Levien Vanier, Maurício de Oliveira Páginas 8-9 - Abrir PDF

LabGrãos Magazine v.2 n.2 (2018)

• Desenvolvimento de arroz de cozimento rápido: Do processamento à qualidade final do produto Cristian de Souza Batista, Jaqueline Pozzada dos Santos, Nathan Levien Vanier Páginas 10-12 - Abrir PDF
• Resíduos de metais pesados e fungicidas em arroz: O que há de conhecimento científico sobre estes temas? Nathan Levien Vanier Páginas 13-14

LabGrãos Magazine v.2 n.1 (2018)

• Industrialização e qualidade de feijões enlatados Vanderleia Schoeninger, Priscila Zaczuk Bassinello, Silvia Renata Machado Coelho, Leticia Barbosa Silva Páginas 1-3 - Abrir PDF
• Micotoxinas em grãos e derivados: causas, consequências e como evitar Giniani Carla Dors, Eliana Badiale-Furlong Páginas 4-7 - Abrir PDF
• O processo de extrusão e os fatores que interferem na qualidade de extrusados expandidos Nathan Levien Vanier, Moacir Cardoso Elias, Jose Berrios Páginas 8-9 - Abrir PDF

LabGrãos Magazine v.1 n.2 (2017)

• Labgrãos: 40 anos formando profissionais e desenvolvendo trabalhos na pós-colheita e na industrialização de grãos Moacir Cardoso Elias Páginas 18-20 - Abrir PDF
• Alterações na qualidade de soja no armazenamento
  Changes in soybean quality during storage Ricardo Scherer Pohndorf, Maurício de Oliveira, Moacir Cardoso Elias Páginas 21-23 - Abrir PDF - Abrir Versão em Inglês
• Características físico-químicas, sensoriais e nutricionais de arroz parboilizado
  Physicochemical, sensory and nutritional characteristics of parboiled rice Jaqueline Pozzada dos Santos, Franciene Villanova, Nathan Levien Vanier Páginas 24-26 - Abrir PDF - Abrir Versão em Inglês
• Mitos e verdades sobre a digestibilidade de arroz e ações na indústria e no consumo
  Myths and truths about rice digestion and its impact on rice processing and consumption Rosana Colussi, Jaspreet Singh Páginas 27-29 - Abrir PDF - Abrir Versão em Inglês

LabGrãos Magazine v.1 n.1 (2017)

• Carta de apresentação Nathan Levien Vanier Páginas 1 - Abrir PDF
• Qualidade de arroz e mercados emergentes Nathan Levien Vanier Páginas 2-4 - Abrir PDF
• Análise metabolômica aplicada a qualidade de grãos e derivados Jessica Fernanda Hoffmann, Joseph Pesek, Moacir Cardoso Elias, Nathan Levien Vanier Páginas 5-8 - Abrir PDF
• Inovações em embalagens para alimentos Shanise Lisie Mello El Halal, Rosana Colussi Páginas 9-12 - Abrir PDF
• Industrial technologies used to modify digestibility of starchy foodstuffs Rosana Colussi, Shanise Lisie Mello El Halal Páginas 13-15 - Abrir Versão em Inglês
• Nanoencapsulação de compostos bioativos e óleos essenciais por electrospinning Elessandra da Rosa Zavareze, Alvaro Renato Guerra Dias Páginas 16-17 - Abrir PDF